Estamos a día 20 de septiembre y como siempre, hoy tenemos Desafío en la cocina. El de este mes es un tanto especial porque una de nuestras desafiadoras ha tenido que dejar el grupo y como pequeño homenaje haremos una receta de su blog A nadie amarga un dulce. Mucha suerte Mabel y seguiremos viéndonos por este pequeño gran mundo que es la blogosfera.
La receta elegida, entre la todas las que nos ofrece nuestra amiga ha sido; pastel de carne y papa al ajo, la razón es porque me pareció exquisito y ya hacía tiempo que quería preparar un pastel de estos y que mejor oportunidad ahora. Así que allá vamos con la receta.
Ingredientes:
* (Para la salsa de carne)
500 gr. de carne picada
500 gr. de tomate natural triturado
100 gr. de zanahoria
150 gr. de cebolla
180 gr de champiñones (opcional- yo no lo he puesto-)
50 gr. de pimiento rojo
1 diente de ajo
50 gr. de aceite de oliva
Sal, pimienta y orégano
* (Para el puré de papas)
1 kg. Aproximadamente de papas en trozos
350 gr. de caldo o leche (yo utilicé leche)
30 gr. de mantequilla
5 dientes de ajo
Sal
Queso rallado para el final
Preparación:
Si utilizamos la thermomix, ponemos en el vasos los ingredientes para el sofrito, salvo la carne, el tomate y las especias y sal) y trituramos unos 20 segundos, velocidad 5-7 según lo triturado que lo queramos. Sofreímos 10 minutos, vel. 1, temperatura Varoma.
Una vez listo, añadimos el resto de ingredientes y programamos 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Reservamos.
Para el puré de papas, lo primero será poner la mariposa en las cuchillas y añadir las papas troceadas, los dientes de ajo, la sal, y la leche. Lo dejamos cocer unos 25 minutos a 100 º de temperatura, velocidad1. Una vez listo, sacamos la mariposa y mezclamos la mantequilla y programamos 30 segundos, velocidad 4.
El montaje del plato consistirá en poner en primer lugar la salsa de carne, bien en una bandeja de horno, ya sea de cristal, cerámica o barro, agregamos el puré y en mi caso una mezcla de queso rallado. Metemos al horno y dejamos unos 20 minutos a 200 º C o hasta que veamos que empieza a dorarse.
Y ahora si quieren ver las recetas de mis compañeros sólo tienen que pinchar sobre estas líneas.
Nuestro próximo desafío será dulce y vendrá de la mano de Mary Luz.
Buen provecho.