21 junio 2011

Una explicación y un premio

   Últimamente ando un poco desconectada del blog. La razón es un cúmulo de circunstancias que me han llevado a ello. Pero lo primero que quiero es pedir disculpas por no pasarme con tanta asiduidad por vuestras cocinas y comentar esas recetas tan fantásticas que hacéis y también por no poder publicar tan seguido como antes.
   Confío y espero que pronto pueda volver a estar con la msima frecuencia que antes por la blogosfera.

   Del mismo modo quiero dar las gracias a Rous del blog Comer especial por el fantástico premio que me ha dado. Es un maravilloso…



   Como me es imposible elegir entre todos mis seguidores para conceder este premio, lo dejo por aquí y el que quiera es libre de llevárselo a su blog, porque todos absolutamente todos, sois merecedores de él.

   Un beso muy grande para todos y espero que pronto pueda estar 100 %  para reicorporarme. Un saludo.

09 junio 2011

Ensalada campera


   En casa comemos ensaladas casi a diario, según los ingredientes que tengamos en la nevera o en la huerta. Ésta, a la que he llamado campera es la más común, lleva los ingredientes más básicos para una ensalada más o menos completa y es la que hacemos más habitualmente. La tenía un poco apartada y como quiero sumarme a todos estos blog que están haciendo entradas con pepino, para reivindicar la magnifica calidad de nuestros pepinos, he optado por publicarla por si no puedo hacer algo exclusivo para este fin. Con lo cual aquí va mi pequeña aportación.

   Sólo decir que el pepino nunca falta en casa, si bien mis hijos no comen tanta verdura como necesitarían o como a mi me gustaría que tomaran, ensalada y sobre todo pepino sí lo comen y sobre todo a pelo, les corto un cacho y se lo van comiendo como si se tratara de una manzana.


Ingredientes:

Lechuga
Tomates
Pepino, (por supuesto)
Cebolla blanca
Millo (maíz) dulce
Rabanitos
Remolacha
Jengibre rallado
Sal
Finas hierbas
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de manzana



Preparación:

Tan sencilla, como lavar bien todos los ingredientes, pelar, cortar y colocar según gustos. Rallar el jengibre, un poquitín de sal y aliñar con el aceite y el vinagre y espolvorear las finas hierbas.

¡¡¡Arriba el pepino español!!!



06 junio 2011

Tortilla de coliflor



   Alguna vez he dicho que a los más pequeños de la casa les cuesta tomar verduras. Creo que la tortilla de papa es una más de la gran cantidad de recetas que nos permite camuflar éstas y hacer que pasen un poco desapercibidas. En este caso el ingrediente estrella, a parte de las papas y el huevo, fue la coliflor, que este año, junto con el brocoli se nos ha dada bastante bien. Quise añadirle algún que otro ingrediente más para disimular un poco el sabor, además siempre tenemos la salsa de tomate que muchas veces ayuda bastante.

   Esta es la última que nos quedaba la huerta y utilicé una parte para la tortilla y la otra me la cené yo solita, con mojito de cilantro por encima.



Ingredientes:

4 huevos
4 ó 5 papas grandes
Coliflor al gusto
Un puñadito de guisantes
1 zanahoria grande
2 salchichas
1 cebolla mediana
Perejil
Sal



Preparación:

   Pelamos, lavamos y cortamos la zanahoria en cuadritos y la ponemos a guisar con agua y sal, junto con la coliflor en cachitos y los guisantes. Mientras tanto cortamos las papas en cuadrados, salamos y las freímos.

   En un bol grande, batimos los huevos e incorporamos la cebolla finamente picada, el perejil también muy picadito, un poco de sal y las salchichas en cachos que añadí para que estuviera un poco más apetecible para los niños y camuflara el sabor de la coliflor.

   Una vez que las verduras estén listas las incorporamos a la mezcla troceando un poco la coliflor si vemos que está demasiado entera y a la sartén a fuego muy bajito.



02 junio 2011

Tarta de Chocolate con fresas



   Hace unos días fue el cumpleaños de mi hija y para celebrarlo con la familia hice una tartita sencilla de chocolate con fresas, (como ella la pedía) y así utilicé una tarrina de mascarpone que tenía en la nevera a punto de caducar. Fue sencilla de hacer, porque hice una mezcla entre las diferentes formas de hacer el relleno que encontré y quedó muy rica. Aunque con eso de las prisas se me olvidó alguna que otra letra en la decoración…..cosas del directo, jeje.

Ingredientes:

Dos planchas de bizcocho de chocolate
500 ml de nata para montar
1 tarrina de queso mascarpone
50 gr. de azúcar glass
50 gr. de azúcar normal
200 gr de fresas
1 sobre de gelatina neutra
150 gr. de chocolate para fundir
50 gr de mantequilla


Preparación:

   Hacer el bizcocho de chocolate, para ello seguí los mismos pasos que en la receta de la Choco - Tarta que se puede ver en la sección de tartas.

   Mientras tanto, haremos una mermelada con las fresas, reservando las mejores de presencia para adornar. Para ello las trituraremos con azúcar normal y un poquitín de agua, también podremos utilizar unas gotitas de licor de fruta si tenemos a mano.
Con un poquitín de agua y otro poquitín de esta mermelada que calentaremos un poco diluiremos la gelatina y la mezclamos con el resto de la mermelada.

   El queso mascarpone lo batiremos hasta hacerlo cremoso y lo mezclaremos posteriormente con la nata montada y azucarada (con el azúcar glass).



   Cuando el bizcocho esté frío, untaremos la base con un poco de la mermelada natural de fresas triturada y el resto lo incorporamos a la mezcla de nata y mascarpone. Rellenamos con dicha mezcla (dejando una parte para la superficie) y tapamos con la segunda plancha de bizcocho. Decoramos la superficie con el resto de la mezcla. Meteremos en la nevera unas horas para que endurezca un poco.

   Pasado este tiempo fundimos el chocolate con la mantequilla en el micro y con una manga decoraremos al gusto.