29 diciembre 2011

Glögg

Es esta una bebida hecha a base de vino tinto y especias, muy típica en los países nórdicos, en los meses de más frío y por ende ideal para las fiestas navideñas. Parece ser que Suecia es la cuna de este maravilloso ponche caliente, pero poco a poco se fue extendiendo por el resto de los países colindantes.

La receta que hemos hecho es una de tantas, porque tiene muchas variantes, con distintos ingredientes e incluso con brandy. En este caso me he ceñido a una receta que encontré en una de mis revistas antiguas.



El resultado para mi fue espléndido. Ya sabéis que me gustan mucho las especias y si a ello le añadimos que también el vino, pues era de esperar que me fuera a gustar. A mi marido en cambio no le agradó tanto, le sabía a la típica sangría veraniega…...en fin….para gustos tenemos tantos colores.


         Ingredientes.
½ botella de vino tinto (de buena calidad)
1 rama de canela
6 clavos de olor
La piel de 2 naranjas
100 gr. de azúcar moreno 
1 vaina de vainilla
Un puñadito de pasas
Un puñadito de almendras peladas
Un puñadito de nueces
Una vaina de cardamomo
Una pizca de canela en polvo



Preparación:
Mezclamos todos los ingredientes y los dejamos macerando la noche anterior para que el vino adquiera todo el sabor de las especias. Cuando vayamos a tomarlo lo calentamos sin dejar que hierva del todo y con una cuchara podemos ir sirviendo en los vasos parte de las almendras, nueces y pasas y la pizca de canela en polvo. El resto lo colamos y ya está listo para ayudarnos a entrar en calor.

He de decir que me gustó tanto caliente como frío y que del medio litro que hice, ya va quedando muy poquito. Me ha encantado. Probadlo. 



18 diciembre 2011

Muffins dos chocolates


En casa los muffins, son muy socorridos porque los peques se los zampan en un pis-pas sobre todo cuando tienen cualquier pizquita de chocolate, como es el caso. Son muy sencillos y rápidos y con la nata han quedado deliciosos.  La idea original viene de alguno de vuestros blogs,  pero ahora mismo no sabría decir de cual …cosas de la edad, jeje que no perdona.

Ingredientes:

4 huevos pequeños
150 gr de mantequilla
125 gr de harina
1 sobre de levadura
Una pizca de sal
Media cucharadita de bicarbonato
75 gr. de azúcar
2 cucharadas colmadas de cacao en polvo
1 paquete de nata (200 gr)
Chocolate blanco


Preparación:

Mezclamos por un lado todos los ingredientes sólidos (harina, levadura, sal, bicarbonato) reservando el cacao. Por otro lado, diluimos la mantequilla en el mico y la mezclamos con los huevos y el azúcar, luego la nata. Incorporamos los demás ingredientes tamizados y partimos en dos la mezcla. Una parte la dejamos como está y a la otra le añadimos las dos cucharadas de cacao.
Con el horno precalentado a 200 º C, vertimos la mezcla blanca en los moldes dejando siempre una pequeña parte sin mezcla para dejar que suba sin desbordarse (decoramos con palitos de chocolate). En cuanto a la mezcla de chocolate ponemos muy poquita, unos trocitos de chocolate blanco y rellenamos otro poco, sin pasarnos.  Bajamos el horno a 180 º C y dejamos que se vayan haciendo, una vez doraditos, los dejamos enfriar en la bandeja y desmoldamos.


Nos quedaron unos muffins muy ricos con un corazoncito blanco en su interior.

14 diciembre 2011

Resulatado del sorteo

Ya tenemos resultado del sorteo. Antes de nada, quiero dar la gracias a todos los participantes, nunca pensé que tuviera tanta acogida, bueno casi casi llegamos a los 200. Estoy muy contenta de haberme decidido a abrir este blog porque me ha dado la oportunidad de ampliar mis conocimientos culinarios (que eran pocos –todo hay que decirlo) y de conocer gente y blogs fantásticos que existen en el ciberespacio. Gracias a todos por participar y espero que no sea el último que organice, seguro que no.

Este es mi bichín y la mano inocente del sorteo.





Y la suerte ha querido que los regalitos se vayan para el blog..
  



            J. Antonio de Con pan y postre.  

          Muchas felicidades al ganador y miles de gracias a todos por participar. Besos.

12 diciembre 2011

Listado de participantes en el sorteo

         
Hola, ya ha finalizado el plazo para el sorteíto y aquí les dejo la lista. Como soy humana y puedo cometer fallos, y la verdad es que sois unos cuantos, (nunca pensé que hubiera esta avalancha…jeje) pues me gustaría que cualquier error que vieran me lo comunicaran porque, a los mejor repito o me olvido de alguien. Espero que en el plazo de unos pocos días hagamos el sorteo mi mano más inocente (mi niño) y yo. Saludos a todos.



















Nikichan Zafeiry – http://recetasde2.blogspot.com



























Mar –  http://lasrecetasdemar-cocina.blogspot.com/


Rocio – Alala







Anika – http://cosillasdepasilda.blogspot.com/








Inma – http://inmacocinillas.blogspot.com/






Mary – http://elpucheretedemari.blogspot.com/







Carmen y Beatriz – http://www.mimamaysucocina.com







Sandra – http://enlacocinaconsandra.blogspot.com/


































03 diciembre 2011

Salteado de verduras y gambas

Me gusta la verdura y me gusta hacer estos platos rápidos, sobre todo para cenar porque son ligeros y sencillos.
El brócoli, por ejemplo me gusta mucho. En casa, salvo  mi hija, que a veces la come, al resto no les gusta. A mi me parece una de las verduras más ricas e importantes porque tiene muchísimos antioxidantes y está claro su poder anticancerígeno, así que intento que sea una de las fijas en mi dieta y suelo incluirla  en mis platos habitualmente.


Esta vez hice un salteado con lo que tenía en la nevera y le agregué unas gambitas; con las especias quedó con un sabor muy rico.
Ingredientes:
1 zanahoria grande
1 calabacín mediado
Un trocito de coliflor
Un trocito de brócoli
1 cebolla
Pimientos rojo y verde
Un puñado de guisantes
Unos tomatitos cherry
200 gr. aproximadamente de gambas peladas



Preparación:
Pelamos todas las verduras. El calabacín y la zanahoria en tiras finas. El brócoli, la coliflor y los guisantes los cocinamos unos minutos, junto con las gambas, muy pocos para que queden con todas sus propiedades. Comenzamos a saltear, en este caso lo hice en el wok. Un chorrito mínimo de aceite y primero el calabacín y la zanahoria con la cebolla y los trozos de pimientos. Una vez que estén listos incorporamos el resto de verduras con las gambas y los tomates cherry. Salpimentamos y ponemos las especias que queramos, en este caso, tiré del perejil y el cilantro (como no) y  pimienta de colores recién molida.





29 noviembre 2011

Brazo de gitano de chocolate y cerezas


Este brazo de gitano hace un tiempo que lo hice por primera vez y me resultó muy fácil y delicioso. Lo saqué del blog de Rosa, Bocados dulces y salados donde pueden encontrar verdaderas delicias tanto en recetas y  fotos, como presentaciones. Todo su blog es una maravilla así que animo a todos a visitarlo porque quedaréis prendados de él, como yo, cuando lo vi por primera vez hace ya un par de años. La receta la he adaptado un poco aunque como siempre, la esencia del plato sigue siendo la de su autora.
 
Ingredientes:

5 huevos
50 gr de mantequilla al tiempo
150 gr. de azúcar
150 gr. de harina
50 gr. de cacao en polvo
200 ml. de nata
75 gr. de azúcar glass
1 bote de cerezas en almíbar


Preparación:

Lo primero será hacer el bizcocho de cacao, con los huevos el azúcar, el cacao y la manequilla a temperatura ambiente. Para saber cómo hacer el bizcocho tipo brazo de gitano podéis pinchar aquí.
Una vez que esté listo, preparamos la nata que debemos montar junto con el azúcar glass. Añadimos algunas cerezas picadas y otras enteras y reservamos algunas más para la decoración. Extendemos la nata sobre el bizcocho y enrollamos. Decoramos con las cerezas restantes y con azúcar glass.


Con resta receta participo en el concurso que organiza Mar de La Cocina de Mar, y que consiste en hacer una receta típica navideña. Me pareció que este brazo puede perfectamente ser un delicioso postre para estas fechas que se avecinan. Desde aquí quería darle las gracias a Mar por organizar este fantástico concursito.


25 noviembre 2011

Guiso de champiñones, castañas y pasta


     Buscando de nuevo entre mis revistas encontré este guiso ideal para el frío que ya ha llegado. Quería algo relacionado con el otoño, que tuviese entre sus ingredientes principales las castañas que tanto asocio con esta estación y encontré esta receta que me pareció que combinaba estupendamente sus ingredientes.
     Las castañas están en su apogeo, aunque este año no han crecido mucho ni han sido tan abundantes como años anteriores si que han sido suficientes como para hacer este guiso tan rico.


Tuve que hacer algunos cambios con los ingredientes de la receta ya que aún no se consiguen níscalos, y prefería añadir champiñones, a las setas típicas que se venden en el mercado. Resultó un guiso consistente y muy aromático, capaz de calentar el cuerpo con este frío que ya ha venido y que por lo que toca, es para quedarse definitivamente o al menos por un largo tiempo. Allá va la receta.

         Ingredientes: 
200 gr de pasta (macarrones, canelones…)
500 gr. de castañas aproximadamente
300 gr de champiñones
1 puerro
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen
Pimienta negra molida
Tomillo
Sal



         Preparación:
Escaldamos las castañas unos minutos, haciendo un pequeño corte en la parte superior. Pelamos la cáscara y la piel y reservamos. Limpiamos los champiñones, cortamos y salamos. Salteamos unos minutos en aceite. Mientras en otro caldero vamos rehogando el puerro en trozos y los dientes de ajo, una vez pochos incorporamos las castañas y un tazón de agua. Dejamos cocer un buen rato, sobre 30 minutos aproximadamente.

Retiramos la mitad de las castañas y mezclamos con los champiñones reservando unos cuantos para incorporar enteros. Trituramos junto con el aceite de rehogar los champiñones e incorporamos de nuevo a la cazuela junto con las castañas y champiñones enteros. Incorporamos la pasta, añadimos el tomillo y dejamos unos minutos hasta que la pasta esté lista, rectificamos de sal y una vez servido en el plato, rociamos con otro poquitín de tomillo y la pimienta recién molida.


Nos quedó un guiso con mucho sabor y con el fantástico toque que le da el tomillo.
Con esta receta tan especial, participo en el concurso de recetas de otoño que organiza el blog Entrando en la cocina de Claire, si aún no lo conocéis pasaros, todavía estáis a tiempo de participar.
Hoy me despido con la voz de Freddie Mercury, no podía ser de otra manera, siendo ayer el  20 aniversario de su muerte.