20 febrero 2017

Aguardiente de hierbas


        Día 20 de Febrero y tenemos Desafío en la cocina. Este mes nuestra compañera nos ha sorprendido con un desafío que se sale de la norma y es que nos ha encargado hacer una bebida con la que se pueda brindar. Haber hay muchas, más o menos complicadas, lo que muchas veces no tenemos es tiempo para prepararlas. En mi caso, he optado por un aguardiente de vino de la zona y de destilación tradicional, con hierbas del huerto. 
                                        
       Tengo que decir que este licor ya llevaba unos meses macerándose y es que en mi casa desde siempre solemos hacerlo.

Ingredientes:

  • Aguardiente de vino
  • Distintas hierbas, en este caso:
  1. Caña de limón
  2. Melisa
  3. Toronjil
  4. Menta
  • Cáscara de limón
  • Un trocito de jengibre

Preparación:

       Es tan fácil como incorporar los ingredientes en la botella y llenar con el aguardiente. Sólo queda dejar macerar, como mínimo 15 días y cómo máximo.... creo que no tiene fecha de caducidad, cuanto más tiempo pasen los ingredientes macerándose mayor será el sabor que adquiera el aguardiente.


      Este brindis es por los 6 años que cumplió este blog el pasado 18 de Febrero. Gracias a tod@s.
Chin Chin.


03 enero 2017

Aperitivos navideños



    Hoy traigo unos ricos y sencillos aperitivos que nos funcionan tanto en estas fechas navideñas como en cualquier reunión. Son muy sencillos y en poco tiempo los tenderemos listos. Hemos hecho tres variedades, guacamole, queso con salmón y queso con gambas.

Ingredientes:

  • Volovanes o mini tartaletas
  • salsa guacamole (pueden ver la receta pinchando sobre estas líneas.
  • 200 gr de queso crema 
  • 20 gr de queso azúl
  • 50 gr de nata
  • pimienta
  • sal
  • cúrcuma
  • 100 gr. de gambas cocinadas
  • 100 gr. de salmón ahumado


Preparación:

Como ya hemos dicho en el enlace aparece la recta de la salsa de guacamole, recomiendo hacerla al final para que no se oscurezca debido a la oxidación.
 Para la salsa de queso batimos el queso crema, la nata, la pizquita de queso azul, la pimienta y la sal (al gusto) hasta conseguir una mezcla cremosa. Dividimos en dos y molemos por un lado el salmón ahumado y por otro las gambas. Mezclamos cada ingrediente con cada mezcla que previamente habíamos separado y guardamos por unas horas en la nevera. Metemos en una manga pastelera cada mezcla y las repartimos en los volovanes o tartaletas.
Solo nos falta decorar con lo que se nos ocurra. Como ven, yo he recurrido a unas perlas de salmón, a sal de frambuesa, cúrcuma, tomates cherry, etc.... 


* Un toque diferente para los de crema de queso se lo puede dar una sencilla compota de manzana, puesta en la base. Este truco lo he sacado del blog Cuuking.



la-guerra-de-las-galaxias.mp3